Crullers de confete

Em uma panela grande em fogo médio, misture a manteiga, a água, o leite, o açúcar e o sal. Bata até a manteiga derreter e a mistura cozinhar no vapor, cerca de 5 minutos.

Misture rapidamente as farinhas de trigo integral e multiuso e o fermento na mistura de leite quente. Continue cozinhando, mexendo sempre, por mais 5 minutos. Retire a panela do fogo e mexa com uma espátula para esfriar a massa.

Quando a massa não estiver mais quente ao toque, acrescente os ovos um de cada vez, mexendo para incorporar antes de adicionar o próximo.

Adicione a baunilha e o granulado e mexa para distribuir uniformemente.

Transfira a massa para um saco de confeitar ou saco com zíper e ponta grande em forma de estrela.

Em uma assadeira forrada de pergaminho, faça círculos de massa de 10 cm (4 polegadas). Leve à geladeira até ficar sólido, cerca de 20 minutos.

Enquanto isso, faça a cobertura: em uma tigela grande, misture o açúcar de confeiteiro, o leite, a baunilha e o cream cheese. Bata até ficar homogêneo e líquido. Reserve.

Aqueça o óleo em uma panela grande até atingir 180°C (350°F).

Adicione cuidadosamente os crullers ao óleo quente. Frite cerca de 3 de cada vez por 4-5 minutos, virando na metade, até dourar. Os crullers fritos devem parecer muito mais leves do que eram originalmente. Transfira os crullers fritos para uma gradinha sobre uma assadeira.

Ainda quente, mergulhe um lado dos crullers na cobertura. Volte para a gradinha e deixe escorrer o excesso de esmalte. Cubra com granulado.

Aproveitar!