Sauté de Brocoli et Courgettes

Couper le brocoli en morceaux de 2 x 1 pouce.

Couper les courgettes en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur.

Coupez chaque oignon vert en morceaux de 2 pouces (si les extrémités des racines sont trop épaisses, coupez-les en deux dans le sens de la longueur).

Dans une cocotte de 8 litres à feu moyen, dans 1/3 tasse d'huile de salade chaude, cuire les oignons verts, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes.

À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporez le brocoli et 1 1/4 cuillère à café de sel jusqu'à ce que le brocoli soit recouvert d'huile.

Ajoutez de l'eau; couvrir la cocotte et cuire le brocoli 5 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre et croustillant. Retirer les légumes et le liquide dans le bol.

Dans la même cocotte à feu moyen, dans 1/4 tasse d'huile de salade chaude, cuire les courgettes, le basilic et 1 cuillère à café de sel, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants.

Remettre le mélange de brocoli dans la cocotte; ajouter la sauce soja; bien mélanger.