Empresa Salteado De Brócoli Y Calabacín

Corte el brócoli en trozos de 2 x 1 pulgada.

Corte el calabacín en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.

Corte cada cebolla verde en trozos de 2 pulgadas (si los extremos de las raíces son demasiado gruesos, córtelos a lo largo por la mitad).

En una olla de 8 cuartos a fuego medio, en 1/3 de taza de aceite para ensalada caliente, cocine las cebollas verdes, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernas, aproximadamente 3 minutos.

Con una espátula de goma, agregue el brócoli y 1 1/4 cucharadita de sal hasta que el brócoli esté cubierto de aceite.

Agrega agua; tape la olla y cocine el brócoli de 5 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno y crujiente. Retire las verduras y el líquido al tazón.

En la misma olla a fuego medio, en 1/4 taza de aceite para ensalada caliente, cocine el calabacín, la albahaca y 1 cucharadita de sal, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y crujientes.

Regrese la mezcla de brócoli a la olla; agrega la salsa de soja; mezclar bien.