Kabeljau-Bällchen

Kabeljau in Streifen schneiden; In einen mittelgroßen Topf mit 1 1/2 bis 2 Tassen Wasser geben und zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren und ohne Deckel 5 Minuten köcheln lassen; Abfluss.

Fischstreifen in kleine Flocken teilen.

In einen mittelgroßen Topf mit Kartoffeln und 1 1/2 Tassen Wasser geben; zum Kochen bringen.

Zugedeckt 15 Minuten sanft kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

In ein Sieb geben, damit es gut abtropfen kann. In einer mittelgroßen Schüssel mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit die Fischmischung schlagen, bis sie sehr glatt ist.

Ei, Butter und Pfeffer hinzufügen; schlagen, bis alles gut vermischt ist.

Erhitzen Sie das Salatöl in einer elektrischen Bratpfanne oder einem schweren Topf langsam (ca. 3,8 bis 5 cm tief) auf 385 °C auf dem Frittierthermometer. Lassen Sie die Fischmischung vorsichtig in das heiße Öl fallen, indem Sie jeweils 5 oder 6 Esslöffel auf einmal häufen.

Etwa 1 Minute goldbraun braten.

Entfernen Sie mit einem Schaumlöffel die Fischbällchen, während sie braun werden, und lassen Sie sie auf Papier abtropfen.

Ergibt etwa zwei Dutzend; 6 Portionen.