كرات سمك القد

قطع سمك القد إلى شرائح. ضعيها في قدر متوسطة الحجم مع 1 1/2 إلى 2 كوب ماء واتركيها حتى الغليان.

خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة دون غطاء لمدة 5 دقائق؛ بالُوعَة.

قطع شرائح السمك إلى رقائق صغيرة.

ضعيها في قدر متوسطة الحجم مع البطاطس و1 1/2 كوب ماء. جلب إلى الغليان.

يُسلق المزيج برفق ويُغطى لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.

تحويله إلى مصفاة حتى يصفى جيدًا. في وعاء متوسط ​​الحجم، بواسطة خلاط كهربائي على سرعة متوسطة، اخفقي خليط السمك حتى يصبح ناعمًا جدًا.

أضف البيض والزبدة والفلفل. فاز حتى تمتزج جيدا.

في مقلاة كهربائية أو قدر ثقيل، قم بتسخين زيت السلطة ببطء (من عمق 1 1/2 إلى 2 بوصة) إلى 385 درجة على مقياس حرارة القلي العميق؛ قم بإسقاط خليط السمك بلطف، عن طريق تكديس ملاعق كبيرة من 5 أو 6 ملاعق كبيرة في المرة الواحدة، في الزيت الساخن.

تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، حوالي 1 دقيقة.

باستخدام ملعقة مثقوبة، قومي بإزالة كرات السمك عندما تكتسب اللون البني، ثم صفيها على الورق.

يجعل حوالي 2 دزينة. 6 حصص.