Pão de passas com redemoinho de canela

Coloque a água morna, o fermento e o açúcar em uma tigela e deixe borbulhar. Coloque em uma tigela grande e misture bem a farinha, o açúcar e o sal.

Enquanto a batedeira estiver funcionando, despeje a mistura de fermento e bata em velocidade média por 3 minutos ou mais.

Adicione os ovos, a manteiga e as passas. Misture por mais 1 minuto.

Mude para o gancho de massa.

Adicione mais 3 xícaras de farinha em incrementos de 1/2 xícara até que a massa grude no gancho, mas não fique seca.

(Isso deve levar cerca de 5 minutos.)

Coloque a massa em uma tigela untada e unte a parte superior.

Cubra e deixe crescer até dobrar.

Abaixe e deixe crescer novamente por cerca de 30 minutos.

Desenforme sobre uma superfície enfarinhada e divida em 3 partes iguais.

Achate a massa e polvilhe com açúcar e canela; enrole.

Unte o topo do pão, cubra e deixe crescer até dobrar.

Asse a 350° por 30 minutos.