Pain aux raisins et tourbillon de cannelle

Mettez l'eau tiède, la levure et le sucre dans un bol et laissez bouillonner. Placer dans un grand bol et bien mélanger la farine, le sucre et le sel.

Pendant que le mixeur tourne, versez le mélange de levure et battez à vitesse moyenne pendant 3 minutes ou plus.

Ajouter les œufs, le beurre et les raisins secs. Mélangez encore 1 minute.

Changer pour le crochet pétrisseur.

Ajoutez 3 tasses de farine supplémentaire par incréments de 1/2 tasse jusqu'à ce que la pâte adhère au crochet, mais ne soit pas sèche.

(Cela devrait prendre environ 5 minutes.)

Placer la pâte dans un bol graissé et graisser le dessus.

Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'il double.

Punchez et laissez lever à nouveau environ 30 minutes.

Démoulez sur un plan fariné et divisez en 3 parts égales.

Aplatir la pâte et saupoudrer de cannelle-sucre; retrousser.

Beurrer le dessus du pain, couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'il double.

Cuire au four à 350° pendant 30 minutes.