Zimtstrudel-Rosinenbrot

Warmes Wasser, Hefe und Zucker in eine Schüssel geben und sprudeln lassen. In eine große Rührschüssel geben und Mehl, Zucker und Salz gut vermischen.

Während der Mixer läuft, die Hefemischung einfüllen und bei mittlerer Geschwindigkeit mindestens 3 Minuten lang schlagen.

Eier, Butter und Rosinen hinzufügen. Noch 1 Minute mixen.

Wechseln Sie zum Knethaken.

Fügen Sie 3 Tassen mehr Mehl in 1/2-Tassen-Schritten hinzu, bis der Teig am Haken haftet, aber nicht trocken ist.

(Dies sollte etwa 5 Minuten dauern.)

Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und die Oberseite einfetten.

Abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Ausstanzen und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.

Auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und in drei gleiche Teile teilen.

Den Teig flach drücken und mit Zimtzucker bestreuen; aufrollen.

Die Oberseite des Laibs einfetten, abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

30 Minuten bei 350° backen.