Pain tourbillonnant à la cannelle

Dans un grand bol, mélanger 3 1/2 tasses de farine et de levure.

Dans une casserole, faites chauffer le lait, 1/2 tasse de sucre, le shortening et le sel jusqu'à ce qu'ils soient chauds, en remuant constamment pour faire fondre le shortening.

Ajouter au mélange sec dans le bol à mélanger.

Ajouter les œufs et battre à basse vitesse au batteur électrique pendant 1/2 minute, en raclant constamment les parois du bol.

Battre trois minutes à grande vitesse.

À la main, incorporez suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte moyennement molle.

Démouler sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique.

Formez une boule. Placer dans un bol légèrement graissé, en tournant une fois pour graisser la surface. Couverture; laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à doubler.

Abaissez la pâte et démoulez-la sur une surface légèrement farinée.

Divisez en deux.

Couvrir et laisser reposer 10 minutes.

Rouler chaque moitié en un rectangle de 15 x 7 pouces. Badigeonner toute la surface avec de l'eau.

Mélangez 1/2 tasse de sucre et la cannelle.

Tartinez chaque rectangle avec la moitié du mélange sucre-cannelle.

Rouler la pâte comme pour un roulé à la gelée, en commençant par le côté étroit.

Scellez le bord long et les extrémités.

Placer le bord scellé vers le bas dans deux moules à pain graissés de 9 x 5 x 3 pouces.

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double presque.

Cuire au four à 375° jusqu'à cuisson complète.

Arrosez de glaçage.