Zimtstrudelbrot

In einer großen Schüssel 3 1/2 Tassen Mehl und Hefe vermischen.

In einem Topf Milch, 1/2 Tasse Zucker, Backfett und Salz erhitzen, bis es warm ist, dabei ständig umrühren, um das Backfett zu schmelzen.

Zur trockenen Mischung in die Rührschüssel geben.

Eier hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit mit dem Elektromixer 1/2 Minute lang schlagen, dabei ständig den Schüsselrand abkratzen.

Drei Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen.

Mit der Hand so viel vom restlichen Mehl einrühren, dass ein mäßig weicher Teig entsteht.

Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen und glatt und elastisch kneten.

Zu einer Kugel formen. In eine leicht gefettete Schüssel geben und einmal wenden, um die Oberfläche einzufetten. Abdeckung; an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den Teig ausstanzen und auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen.

In zwei Hälften teilen.

Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Rollen Sie jede Hälfte zu einem 15 x 7 Zoll großen Rechteck aus. Die gesamte Oberfläche mit Wasser bestreichen.

1/2 Tasse Zucker und Zimt vermischen.

Jedes Rechteck mit der Hälfte der Zucker-Zimt-Mischung bestreichen.

Rollen Sie den Teig wie bei einer Biskuitrolle auf, beginnend mit der schmalen Seite.

Längskante und Enden versiegeln.

Legen Sie die versiegelte Kante nach unten in zwei gefettete Kastenformen von 9 x 5 x 3 Zoll.

Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig fast verdoppelt hat.

Bei 375° backen, bis es fertig ist.

Mit Zuckerguss beträufeln.