شوربة الطماطم الطازجة المبردة

اغسلي الطماطم، ضعيها على صينية البسكويت.

أضف نصفي البصل. تُشوى في فرن محمى على حرارة 400 درجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

نقل الطماطم إلى وعاء، والتقاط العصائر. تنزلق الجلود. عصير الاحتياطي. على دفعتين، اهرسي الطماطم والبصل في محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة جدًا.

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في غلاية الحساء الثقيلة. يقلى الثوم حتى يصبح طرياً. أضف الطماطم المهروسة والعصير.

ضجة في المرق والملح.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة دون غطاء. يُرفع عن النار ويُضاف الكريما.

برد.

في محضرة الطعام، اهرسي الريحان ونصف كوب زيت زيتون.

يقدم مع بيوريه الريحان المرشوش فوق كل وعاء من الحساء. جميلة ولذيذة!