Sopa De Tomate Fresco Fría
La sopa de tomate fresco fría es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 6 tomates grandes, 3 1/2 libras, 1 cebolla mediana, pelada y cortada por la mitad, 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra, 2 dientes de ajo picados y 1 c. caldo de pollo, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un placer para el público que nunca decepciona.
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Lave los tomates y colóquelos en una bandeja para hornear galletas.
Agrega las mitades de cebolla. Ase en horno precalentado a 400° de 20 a 30 minutos.
Transfiera los tomates a un tazón, recogiendo los jugos. Quitar las pieles. Reserva el jugo. En 2 tandas, haga puré los tomates y las cebollas en un procesador de alimentos hasta que quede muy suave.
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla para sopa pesada. Saltee el ajo hasta que esté suave; agregue puré de tomates y jugo.
Agregue el caldo y la sal.
Llevar a fuego lento durante 15 minutos, sin tapar. Retire del fuego, agregue la crema.
Enfriar.
En un procesador de alimentos, haga puré de albahaca y 1/2 taza de aceite de oliva.
Sirva con puré de albahaca rociado sobre cada plato de sopa. ¡Bonita y deliciosa!
🍷 Maridajes Perfectos
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