चने के आटे का आमलेट

एक मध्यम नॉनस्टिक सॉस पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल की एक बूंद गर्म करें। एक बार जब तेल चमकने लगे, तो मशरूम और टमाटर डालें और 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे अपना रस न छोड़ने लगें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

पैन में थोड़ा और जैतून का तेल डालें, फिर लहसुन डालें और खुशबू आने तक 2 मिनट तक पकाएँ।

पालक डालें और नरम होने तक 3-4 मिनट तक पकाएँ। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें।

एक मध्यम कटोरे में, चने का आटा, पौष्टिक खमीर, बेकिंग सोडा, लहसुन पाउडर, हल्दी, नमक, काला नमक, सेब साइडर सिरका और बादाम का दूध मिलाएं और एक साथ चिकना होने तक फेंटें।

एक मध्यम नॉनस्टिक सॉस पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल की एक बूंद गर्म करें। जब तेल चमकने लगे, तो पैन में ½ कप (120 मिली) ऑमलेट बैटर डालें। 5-7 मिनट तक या सतह पर कई बुलबुले बनने तक पकने दें। ऑमलेट के एक तरफ सब्जी की आधी भराई चम्मच से डालें।

एक स्पैटुला का उपयोग करके, ऑमलेट को आधा मोड़ें। आंच बंद कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें. ऑमलेट को 5 मिनट तक भाप में पकने दें, जब तक कि वह पूरी तरह से पक न जाए। बचे हुए ऑमलेट बैटर और फिलिंग के साथ दोहराएँ।

ऑमलेट को साल्सा और ताज़ा हरा धनिया के साथ परोसें।

आनंद लेना!