Piccata De Pollo
Chicken Piccata es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 4 pechugas de pollo enteras, sin piel, deshuesadas y partidas por la mitad, 1/2 c. harina, 1 1/2 cucharadita. sal, 1/4 cucharadita. pimentón y 1/4 c. mantequilla, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Sencillo de hacer y lleno de sabores atrevidos y satisfactorios.
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Coloque el pollo entre 2 hojas de papel encerado y golpéelo hasta que quede fino (aproximadamente 1/4 de pulgada).
Combine la harina, la sal, la pimienta y el pimentón en una bolsa de plástico.
Agregue las pechugas de pollo y cúbralas bien.
Sacuda el exceso.
Caliente la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande hasta que burbujee.
Saltee el pollo, unos pocos a la vez, de 2 a 3 minutos por cada lado.
No cocine demasiado.
Escurrir sobre toallas de papel y mantener caliente. Escurra todo menos 2 cucharadas de mantequilla y aceite.
Agregue Madeira o agua a la grasa, raspando el fondo de la sartén para aflojar los trozos dorados.
Agrega el jugo de limón y calienta brevemente.
Regrese el pollo a la sartén, intercalando con rodajas de limón.
Calentar hasta que la salsa espese.
Agrega las alcaparras.
Espolvorea con perejil picado.
🍷 Maridajes Perfectos
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