Frango à Parmegiana

Coloque cada peito de frango sobre uma folha de papel manteiga.

Achate até obter uma espessura de 1/4 de polegada usando um martelo de carne ou triture com um rolo.

Combine os ovos, o sal e a pimenta.

Mergulhe o frango na mistura de ovos e depois mergulhe cada um na farinha de rosca.

Doure o frango em óleo quente em uma frigideira grande; escorra em papel toalha.

Coloque o frango em uma assadeira levemente untada de 13 x 9 polegadas.

Escorra o óleo da frigideira.

Combine o molho de tomate, manjericão, orégano e alho em pó na frigideira.

Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos ou até engrossar ligeiramente.

Junte a manteiga.

Despeje a mistura sobre o frango e polvilhe com queijo parmesão.

Cubra e leve ao forno pré-aquecido a 350° por 30 minutos. Descubra e arrume as fatias de queijo mussarela por cima.

Asse por mais 10 minutos.