Poulet Parmigiana

Placer chaque poitrine de poulet sur une feuille de papier ciré.

Aplatir à 1/4 de pouce d'épaisseur à l'aide d'un maillet à viande ou écraser avec un rouleau à pâtisserie.

Mélangez les œufs, le sel et le poivre.

Tremper le poulet dans le mélange d'œufs, puis tremper chacun dans la chapelure.

Faire dorer le poulet dans l'huile chaude dans une grande poêle; égoutter sur du papier absorbant.

Placer le poulet dans un plat allant au four de 13 x 9 pouces légèrement graissé.

Égoutter l'huile de la poêle.

Mélanger la sauce tomate, le basilic, l'origan et la poudre d'ail dans une poêle.

Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

Incorporer le beurre.

Verser le mélange sur le poulet et saupoudrer de parmesan.

Couvrir et cuire au four préchauffé à 350° pendant 30 minutes. Découvrez et disposez les tranches de fromage Mozzarella dessus.

Cuire encore 10 minutes.