Pollo a la parmesana

Coloca cada pechuga de pollo sobre una hoja de papel encerado.

Aplane hasta obtener un grosor de 1/4 de pulgada con un mazo para carne o golpéelo con un rodillo.

Combine los huevos, la sal y la pimienta.

Sumerja el pollo en la mezcla de huevo y luego sumerja cada uno en pan rallado.

Dore el pollo en aceite caliente en una sartén grande; escurrir sobre toallas de papel.

Coloque el pollo en una fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas ligeramente engrasada.

Escurrir el aceite de la sartén.

Combine la salsa de tomate, la albahaca, el orégano y el ajo en polvo en una sartén.

Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 10 minutos o hasta que espese un poco.

Agrega la mantequilla.

Vierta la mezcla sobre el pollo y espolvoree con queso parmesano.

Tapar y hornear en horno precalentado a 350° durante 30 minutos. Destape y coloque encima las rodajas de queso mozzarella.

Hornee 10 minutos más.