Poulet Francesa

Faire tremper le poulet dans le lait 10 minutes.

Mélanger la chapelure, le fromage et le persil.

Draguez chaque morceau de poulet dans le mélange de chapelure. Versez l'huile dans la poêle et faites braiser le poulet rapidement de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Ne pas trop cuire.

Mettez le poulet dans un plat allant au four légèrement beurré.

Assaisonner légèrement de sel et de poivre.

Placer 1 tranche de citron sur chaque morceau de poulet.

Retirez tout l'huile de la poêle sauf 1 cuillère à soupe, laissant les résidus de poulet.

Ajouter le vin et faire bouillir jusqu'à ce que le liquide soit réduit de 1/2.

Ajouter le jus de citron et le bouillon de poulet.

Faire bouillir jusqu'à ce que le liquide soit réduit de 1/2 et verser sur le poulet.

Cuire au four à 350° jusqu'à ce que le liquide bouillonne, environ 20 à 25 minutes.