Peito de Frango Pierre

Em um prato ou tigela rasa, misture a farinha, 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída.

Cubra os peitos de frango com a mistura de farinha.

Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio e doure o frango por todos os lados.

Retire da frigideira e escorra em papel toalha.

Na mesma frigideira, misture os tomates, a água, o açúcar mascavo, o vinagre e o molho inglês.

Tempere com sal, pimenta em pó, mostarda, sementes de aipo, alho e molho de pimenta.

Deixe ferver; reduza o fogo e coloque o frango de volta na frigideira.

Cubra e cozinhe por 35 a 40 minutos ou até que o frango esteja macio, não mais rosado e o suco escorra claro.