Pechugas De Pollo Diana

Coloque las mitades de las pechugas entre hojas de papel encerado.

Golpee ligeramente con un mazo.

Espolvorea con sal y pimienta.

Calienta 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande.

Cocine el pollo a fuego alto durante 4 minutos por cada lado. No cocines más o se secarán.

Coloque las pechugas de pollo en una fuente caliente para servir.

Agrega las cebollas verdes, el perejil y la mostaza a la sartén; cocine por 15 segundos, revolviendo constantemente.

Agrega el caldo. Revuelva hasta que la salsa esté suave.

Incorpora la mantequilla o margarina restante y el aceite.

Vierta la salsa sobre el pollo en un plato para servir. Servir inmediatamente.

Bueno, servido con fideos o macarrones con salsa de tomate, brócoli al vapor u otras verduras verdes y una ensalada fresca.