Pollo y Albóndigas

Hierva el pollo hasta que esté tierno con suficiente agua para preparar caldo para dumplins (aproximadamente 2 cuartos).

Deshuesar el pollo y reservar separado del caldo.

Mezclar harina, sal y pimienta.

Agregue suficiente agua fría para hacer una masa con consistencia para extenderse.

En porciones pequeñas, extienda entre papel encerado con una generosa cantidad adicional de harina.

Cortar en tiras de 2 pulgadas.

Agregue gradualmente al caldo de ebullición lenta, estirando y rompiendo en trozos de 2 o 3 pulgadas. Use un tenedor y empuje la bola de masa para dejar espacio en el jugo para cocinar la siguiente pieza.

Continúe hasta que se use todo, agitando la olla de vez en cuando para evitar que se pegue, hasta que esté listo.

Agrega la margarina y la leche.

Recalentar. Atender.