Poulet Marsala au fromage

Aplatir le poulet entre 2 feuilles de papier ciré jusqu'à 3/4 de pouce d'épaisseur.

Saupoudrer le poulet de sel et de poivre.

Placer sur un moule à gelée.

Cuire au four 15 minutes. retourner le poulet; cuire au four jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, 10 minutes.

Pendant ce temps, mélanger les fromages, les tomates, le persil et l'origan.

Retirer le poulet du four.

Saupoudrer chaque morceau avec un quart du mélange.

Remettre au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le poulet ne soit plus rose au centre ; environ 5 minutes.

Transférer dans un plateau.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen.

Ajouter les champignons; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

Fouetter ensemble le bouillon et la farine; verser dans la poêle.

Porter à ébullition; cuire, en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement, 4 à 5 minutes.

Retirer du feu, incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit presque fondu.

Verser la sauce sur le poulet; saupoudrer de persil supplémentaire.