カシューチキン
カシューチキンは印象的なディナーです。骨と皮を取り除いた丸鶏の胸肉2枚を1/2インチの立方体に切り、大さじ3で作ります。醤油、分けて、大さじ3。シェリー酒、割ったもの、大さじ2。コーンスターチを分割し、大さじ1。細かく刻んだ生姜の根を使用したこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。一口ごとに風味があふれます。
🔗 レシピ出典 RecipeNLG-Full
中くらいのボウルに醤油大さじ2、シェリー酒大さじ2、コーンスターチ大さじ1、根生姜、ニンニク、砂糖、塩を入れて混ぜます。よく混ぜます。
鶏肉の角切りを加え、30分間放置します。
中華鍋または大きなフライパンにピーナッツ油大さじ2を入れて加熱します。
カシューナッツを加えます。きつね色になるまで中火で1~2分炒めます。
取り出してペーパータオルの上で水気を切ります。
必要に応じて、中華鍋にピーナッツ油大さじ1を加えます。熱を高めにします。
エンドウ豆のさやとキノコを加えます。カリッと柔らかくなるまで3〜4分間炒めます。
タケノコを加えます。軽くかき混ぜます。
大きなボウルに取り出します。
中華鍋に油大さじ1を入れて熱します。
鶏肉混合物の3分の1を加えます。鶏肉の内側がピンク色でなくなるまで3〜4分炒めます。
野菜の入ったボウルに移します。
すべての鶏肉に火が通るまで、毎回油大さじ1を加えてこのプロセスを繰り返します。
残りの醤油、シェリー酒、コーンスターチをチキンスープまたは水とウスターソースと混ぜ合わせます。中華鍋に注ぎ、ソースが沸騰してとろみがつくまでかき混ぜながら調理します。
鶏肉と野菜を中華鍋に戻します。混ぜて軽く再加熱します。
カシューナッツを加えてかき混ぜます。
皿に取り出し、ネギを散らします。
4~6人前が作れます。
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