Cashew-Huhn

In einer mittelgroßen Schüssel 2 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel Sherry, 1 Esslöffel Maisstärke, Ingwerwurzel, Knoblauch, Zucker und Salz vermischen; gut vermischen.

Hähnchenwürfel dazugeben und 30 Minuten stehen lassen.

Im Wok oder in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Erdnussöl erhitzen.

Cashewnüsse hinzufügen; Bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten braten, bis es braun ist.

Herausnehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.

Bei Bedarf 1 Esslöffel Erdnussöl in den Wok geben; Stellen Sie die Hitze auf hoch.

Erbsenschoten und Pilze hinzufügen; 3 bis 4 Minuten unter Rühren braten, bis es knusprig und zart ist.

Bambussprossen hinzufügen; kurz umrühren.

In eine große Schüssel geben.

Im Wok 1 Esslöffel Öl erhitzen.

Ein Drittel der Hühnermischung hinzufügen; 3 bis 4 Minuten unter Rühren braten, bis das Huhn innen nicht mehr rosa ist.

Mit dem Gemüse in eine Schüssel geben.

Wiederholen Sie den Vorgang und fügen Sie jedes Mal 1 Esslöffel Öl hinzu, bis das gesamte Huhn gar ist.

Restliche Sojasauce, Sherry und Maisstärke mit Hühnerbrühe oder Wasser und Worcestershire-Sauce vermischen; In den Wok gießen und unter Rühren kochen, bis die Sauce kocht und eindickt.

Hähnchen und Gemüse wieder in den Wok geben; vermischen und kurz aufwärmen.

Cashewnüsse unterrühren.

Auf eine Servierplatte geben und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Ergibt 4 bis 6 Portionen.