Ensalada de pimiento, tomate y pan crujiente

ADEREZO:Separe los bulbos de ajo en dientes, no los pele.

Combine el ajo, los tomates y el aceite en una fuente para hornear.

Hornee sin tapar en un horno moderadamente caliente durante unos 30 minutos o hasta que los tomates estén suaves, volteándolos suavemente de vez en cuando; Frío.

Reserva el ajo para el aderezo.

Cortar el pan en cuadrados de 2 cm, combinar en un bol con aceite de oliva extra; mezclar bien.

Coloque el pan en una sola capa en la bandeja del horno y tueste en horno moderado durante unos 10 minutos.

Corte los pimientos en cuartos, quíteles las semillas y las membranas.

Ase los pimientos, con la piel hacia arriba, hasta que la piel se ampolle y se ennegrezca.

Retire la piel y corte los pimientos en tiras gruesas.

Combine los tomates, los pimientos y la albahaca en un tazón grande; revuelva suavemente.

Agregue pan crujiente a la ensalada justo antes de servir.

ADEREZO Exprima la pulpa del ajo. Licue con vinagre y azúcar hasta que quede suave.

Agregue aceite gradualmente en un chorro fino mientras el motor está en marcha.

Licue hasta que espese.