Канадский судак (Пикель)

Нагрейте 1/8 дюйма растительного масла в двух больших чугунных или толстых сковородах на средне-сильном огне.

Подготовьте три отдельные тарелки для пирогов или неглубокие миски для панировки рыбы.

Смешайте муку, соль и перец в одной миске, молоко и яйца в другой и панировочные сухари в третьей миске.

Обваляйте каждое филе в мучной смеси, затем обмакните в яичную смесь, затем хорошо обваляйте в панировочных сухарях.

В каждую сковороду выложите по 4 филе.

Готовьте до золотистого цвета, примерно 5-7 минут с каждой стороны.

Выложите на бумажные полотенца и сразу подавайте.