العين رمادية فاتحة اللون الكندية (بيكيريل)

قم بتسخين 1/8 بوصة من الزيت النباتي في مقاليتين كبيرتين من الحديد الزهر أو مقلاة شديدة التحمل على نار متوسطة إلى عالية.

قم بترتيب ثلاث أطباق فطيرة منفصلة أو أوعية ضحلة لتحميص السمك.

يُمزج الدقيق والملح والفلفل في وعاء، والحليب والبيض في وعاء آخر، وفتات الخبز في الوعاء الثالث.

نغمس كل قطعة فيليه في خليط الدقيق، ثم نغمسها في البيض، ثم نغلفها جيدًا بفتات الخبز.

ضع 4 شرائح في كل مقلاة.

اطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 5 إلى 7 دقائق لكل جانب.

يُصفّى على المناشف الورقية ويُقدم على الفور.