卡尔科塔达
加泰罗尼亚 calçotada 以烧焦的 calçots 为中心，去皮后露出甜洋葱芯，搭配烟熏杏仁 romesco 蘸酱，带有烟熏甜味的乡村烧烤桌感觉。
🔗 食谱改编自 Wikidata (Dish)
👨🍳 做法
在热火上烤 Calçot，直到外层变黑，中心变软。
将烤洋葱短暂包裹起来，让它们蒸熟并松开烧焦的外皮。
将烤番茄、大蒜、杏仁、尼奥拉胡椒、醋、橄榄油、盐和面包混合成浓稠的罗马斯科。
剥去变黑的洋葱层，露出柔软的白色内部。
将堆放在瓷砖或盘子上的 calçots 与 romesco 一起浸泡。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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