Calçotada
कैटलन कैलकोटाडा मीठे प्याज के कोर को प्रकट करने के लिए छीलकर जले हुए कैलकोटा पर केन्द्रित है, डुबाने के लिए स्मोकी बादाम रोमस्को के साथ परोसा जाता है और स्मोकी मिठास के साथ एक देहाती ग्रिल-टेबल अनुभव होता है।
🔗 रेसिपी का स्रोत Wikidata (Dish)
कैलकोट्स को गर्म आंच पर तब तक ग्रिल करें जब तक कि बाहरी परतें काली न हो जाएं और बीच का हिस्सा नरम न हो जाए।
भुने हुए प्याज को थोड़े समय के लिए लपेटें ताकि वे भाप बन जाएं और उनकी जली हुई खाल ढीली हो जाए।
भुने हुए टमाटर, लहसुन, बादाम, अनार काली मिर्च, सिरका, जैतून का तेल, नमक और ब्रेड को एक गाढ़े रोमेस्को में मिलाएं।
नरम सफेद आंतरिक भाग को उजागर करने के लिए प्याज की काली परतों को छील लें।
कैलकोट्स को टाइल या प्लेट में डुबाने के लिए रोमेस्को के साथ परोसें।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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