カルソタダ
カタルーニャ風カルソターダは、皮をむいて甘い玉ねぎの芯を露出させる焦げたカルソットを中心に、スモーキーなアーモンド ロメスコをディップして添え、スモーキーな甘さで素朴なグリルテーブルの味わいを楽しめます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
カルコートを熱火で、外層が黒くなり、中心が柔らかくなるまで焼きます。
グリルした玉ねぎを軽く包み、蒸して焦げた皮をほぐします。
ローストしたトマト、ニンニク、アーモンド、ニョーラコショウ、酢、オリーブオイル、塩、パンを混ぜて濃厚なロメスコを作ります。
黒くなった玉ねぎの層を剥がして、柔らかい白い内部を露出させます。
タイルや大皿に盛られたカルソットをロメスコと一緒にディップしてお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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