Tarte au caramel brûlé

Tamisez ensemble 1/2 tasse de sucre et la farine; ajouter le beurre et la crème ensemble.

Ajouter les jaunes d'œufs battus et réserver.

Battre 1 tasse de lait sucré jusqu'au point d'ébullition; annuler.

Brûlez la deuxième 1/2 tasse de sucre dans une poêle avec suffisamment d'eau pour humidifier le sucre.

Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajoutez le sucre brûlé au lait chaud.

Remuer jusqu'à ce que tout le sucre brûlé soit dissous.

Ajoutez une petite quantité de lait chaud au mélange en crème, puis ajoutez tout le mélange en crème au mélange de lait et de sucre brûlé. Ajoutez 1 cuillère à café de vanille.

Verser dans un fond de tarte non cuit et cuire au four à 350° jusqu'à ce que le mélange soit pris.

Battre les blancs d'œufs en neige ferme; ajoutez 1/4 tasse de sucre et battez bien jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Étaler sur la tarte et faire dorer au four.

Cette tarte fondra dans la bouche.