Name: 勃艮第肉丸（6人份）
Ingredients: 1 lb. 碎牛肉; 1/2 c. 细面包屑; 1 小洋葱，切碎; 3/4 tsp. 玉米淀粉; 少许五香粉; 1 鸡蛋，打散; 3/4 c. 淡奶油; 3/4 tsp. 盐; 1/4 c. 油; 3 tbsp. 面粉; 2 c. 水; 1 c. 干红葡萄酒; 2 牛肉汤块; 1/2 tsp. 盐（额外）; 1/3 tsp. 胡椒; 2 整个去骨去皮鸡胸肉（约2磅）; 2 tbsp. 甜黄油; 1/4 c. 切碎的黄洋葱; 4 tbsp. 覆盆子醋*; 1/4 c. 鸡汤或罐装鸡汤; 1/4 c. 浓奶油或鲜奶油; 1 tbsp. 罐装碎番茄; 16 新鲜覆盆子（可选）