Name: ブルゴーニュミートボール(6人前)
Ingredients: 1 lb. 牛ひき肉; 1/2 c. 細かいパン粉; 1 小さな玉ねぎ、みじん切り; 3/4 tsp. コーンスターチ; オールスパイスのダッシュ; 1 卵、溶き卵; 3/4 c. ライトクリーム; 3/4 tsp. 塩; 1/4 c. 油; 3 tbsp. 小麦粉; 2 c. 水; 1 c. 辛口赤ワイン; 2 ビーフブイヨンキューブ; 1/2 tsp. 塩（追加）; 1/3 tsp. ペッパー; 2 骨なし、皮なしの鶏の胸肉丸ごと（約2ポンド）; 2 tbsp. 甘いバター; 1/4 c. 細かく刻んだ黄玉ねぎ; 4 tbsp. ラズベリービネガー*; 1/4 c. チキンストックまたは缶詰チキンスープ; 1/4 c. 生クリームまたはクレームフレーシュ; 1 tbsp. 缶詰のクラッシュトマト; 16 新鮮なラズベリー（オプション）