Name: Burgunder-Fleischbällchen (für 6 Personen)
Ingredients: 1 lb. Hackfleisch; 1/2 c. feine Semmelbrösel; 1 kleine Zwiebel, gehackt; 3/4 tsp. Maisstärke; Prise Piment; 1 Ei, geschlagen; 3/4 c. leichte Creme; 3/4 tsp. Salz; 1/4 c. Öl; 3 tbsp. Mehl; 2 c. Wasser; 1 c. trockener Rotwein; 2 Rinderbrühwürfel; 1/2 tsp. Salz (zusätzlich); 1/3 tsp. Pfeffer; 2 ganze Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut (ca. 2 Pfund); 2 tbsp. süße Butter; 1/4 c. fein gehackte gelbe Zwiebel; 4 tbsp. Himbeeressig*; 1/4 c. Hühnerbrühe oder Hühnerbrühe aus der Dose; 1/4 c. Sahne oder Crème Fraiche; 1 tbsp. zerkleinerte Tomaten aus der Dose; 16 frische Himbeeren (optional)

Burgunder-Fleischbällchen (für 6 Personen)

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Burgunder-Fleischbällchen (für 6 Personen) sind ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 1 Pfund Rinderhackfleisch, 1/2 c. feine Semmelbrösel, 1 kleine Zwiebel, gehackt, 3/4 TL. Maisstärke und einer Prise Piment liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein wohliges Gericht, das die Seele wärmt.

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👨‍🍳 Zubereitung

Schneiden Sie jede Hähnchenbrust entlang der Brustbeinlinie in zwei Hälften. Entfernen Sie vom Filet Mignon den fingergroßen Muskel auf der Rückseite jeder Hälfte.

Für eine andere Verwendung reservieren.

Drücken Sie jede Brusthälfte oder Oberbrust durch sanften Druck mit der Handfläche flach.

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