Picles de pão e manteiga (tomates verdes ou pepinos)

Escolha tomates lisos e de tamanho uniforme que tenham adquirido a cor esbranquiçada que aparece pouco antes de amadurecer ou use pepinos frescos; lavar.

Remova a extremidade do caule e a cicatriz da flor com cuidado e, em seguida, corte em fatias transversais de um quarto de polegada.

Coloque em um prato esmaltado ou em uma tigela de vidro.

Polvilhe com sal e adicione água.

Cubra e deixe descansar por 24 horas.

Transfira para uma peneira e deixe escorrer por 10 a 15 minutos.

Agora, coloque em uma chaleira de conserva; adicione as cebolas descascadas e cortadas em fatias finas, depois o vinagre, o açúcar e os temperos.

Aqueça até ferver; cozinhe por 3 ou 4 minutos.

Embale em potes quentes e esterilizados.

Rende 3 litros.