Encurtidos con pan y mantequilla (tomates verdes o pepinos)

Elija tomates lisos, de tamaño uniforme y que hayan adquirido el color blanquecino que aparece justo antes de madurar o utilice pepinos frescos; lavar.

Retire cuidadosamente el extremo del tallo y la cicatriz de la flor, luego córtelos en rodajas transversales de un cuarto de pulgada.

Poner en recipiente esmaltado o de vidrio.

Espolvorea con sal y agrega agua.

Tapar y dejar reposar 24 horas.

Conviértalo en un colador y déjelo escurrir de 10 a 15 minutos.

Ahora, póngalo en una tetera para conservas; agregue las cebollas peladas y cortadas en rodajas finas, luego el vinagre, el azúcar y las especias.

Calentar hasta que hierva; cocine a fuego lento durante 3 o 4 minutos.

Empaque en frascos esterilizados calientes.

Rinde 3 pintas.