Вареные и запеченные ребрышки

Смешайте в большой кастрюле воду, чеснок, лук, лавровый лист, хлопья красного перца чили, китайские пять специй, соль и рисовый уксус.

Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15-20 минут.

Положите ребрышки в кипящий бульон.

Снова доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 1 час.

Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

Застелите противень силиконовым ковриком для выпечки или смажьте его кулинарным спреем.

Смешайте в большой миске соевый соус, рисовый уксус, пасту чили самбал оелек, дижонскую горчицу, кетчуп, мед, коричневый сахар и порошок китайских пяти специй.

Достаньте ребрышки из бульона и переложите их в миску с глазурью из соевого соуса.

Переложите глазированные ребрышки на подготовленный противень.

Оставьте дополнительную глазурь для смазывания.

Запекайте ребрышки в разогретой духовке 15 минут.

Переверните ребра и смажьте еще глазурью.

Готовьте еще 15–20 минут, при желании время от времени смазывая оставшейся глазурью.

Достаньте и подавайте.