Name: Côtes levées bouillies et cuites au four
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 2 1/2 quarts eau; 6 cloves ail, écrasé; 1/2 oignon, haché; 2 feuilles de laurier; 1 teaspoon flocons de piment rouge; 1 tablespoon Poudre chinoise aux cinq épices; 2 tablespoons sel casher; 1/2 cup vinaigre de riz; 1 (2 pound) tranche de côtes levées de dos, coupées en côtes individuelles; 1 1/2 tablespoons sauce de soja; 1 1/2 tablespoons vinaigre de riz; 1 1/2 tablespoons pâte de piment sambal oelek; 1 1/2 tablespoons Moutarde de Dijon; 1 1/2 tablespoons Ketchup; 1 1/2 tablespoons Miel; 1 1/2 tablespoons cassonade; 1/2 teaspoon Poudre chinoise aux cinq épices

Côtes levées bouillies et cuites au four

⏱️ Prêt en 2h 10m 🥄 Prép. 10 min 🔥 Cuisson 2h 👥 4 portions 👁️ 8 vues

Ceux-ci ne sont pas destinés à remplacer, ni même à concurrencer, une version traditionnellement cuite au barbecue. Il s’agit simplement d’une méthode alternative rapide et savoureuse pour faire apparaître une belle pile de côtes levées sur votre table de collations.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Mélangez l'eau, l'ail, l'oignon, les feuilles de laurier, les flocons de piment rouge, les cinq épices chinoises, le sel et le vinaigre de riz dans une grande casserole.

Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes.

Placer les côtes levées dans le bouillon frémissant.

Remettre à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 1 heure.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Tapisser une plaque à pâtisserie d'un tapis de cuisson en silicone ou enduire d'un enduit à cuisson.

Fouetter ensemble la sauce soja, le vinaigre de riz, la pâte de piment sambal oelek, la moutarde de Dijon, le ketchup, le miel, la cassonade et la poudre de cinq épices chinoises dans un grand bol.

Retirez les côtes du bouillon et transférez-les dans le bol avec le glaçage à la sauce soja.

Transférer les côtes levées glacées sur la plaque à pâtisserie préparée.

Réservez un glaçage supplémentaire pour le brossage.

Cuire les côtes levées au four préchauffé pendant 15 minutes.

Retournez les côtes et badigeonnez-les de glaçage supplémentaire.

Cuire encore 15 à 20 minutes, en badigeonnant de temps en temps avec le reste du glaçage si vous le souhaitez.

Retirer et servir.

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