Name: Costelas cozidas e assadas
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 2 1/2 quarts água; 6 cloves alho, esmagado; 1/2 cebola picada; 2 folhas de louro; 1 teaspoon flocos de pimenta vermelha; 1 tablespoon Pó de cinco especiarias chinesas; 2 tablespoons sal kosher; 1/2 cup vinagre de arroz; 1 (2 pound) laje de costelinhas de bebê, cortadas em costelas individuais; 1 1/2 tablespoons molho de soja; 1 1/2 tablespoons vinagre de arroz; 1 1/2 tablespoons pasta de pimenta sambal oelek; 1 1/2 tablespoons Mostarda Dijon; 1 1/2 tablespoons Ketchup; 1 1/2 tablespoons mel; 1 1/2 tablespoons açúcar mascavo; 1/2 teaspoon Pó de cinco especiarias chinesas

Costelas cozidas e assadas

⏱️ Pronto em 2h 10m 🥄 Prep 10 min 🔥 Cozimento 2h 👥 4 porções 👁️ 10 visualizações

Não se destinam a substituir, ou mesmo competir, com uma versão tradicional grelhada. Este é simplesmente um método alternativo rápido e saboroso para fazer com que uma bela pilha de costelas apareça na sua mesa de lanches.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Modo de preparo

Misture água, alho, cebola, louro, flocos de pimenta vermelha, cinco especiarias chinesas, sal e vinagre de arroz em uma panela grande.

Deixe ferver, abaixe e cozinhe por 15-20 minutos.

Coloque as costelas no caldo fervente.

Volte a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

Forre uma assadeira com um tapete de silicone ou cubra com spray de cozinha.

Misture o molho de soja, o vinagre de arroz, a pasta de pimenta sambal oelek, a mostarda Dijon, o ketchup, o mel, o açúcar mascavo e o pó de cinco especiarias chinesas em uma tigela grande.

Retire as costelas do caldo e transfira-as para a tigela com a cobertura do molho de soja.

Transfira as costelas glaceadas para a assadeira preparada.

Reserve esmalte extra para escovar.

Asse as costelas em forno pré-aquecido por 15 minutos.

Vire as costelas e pincele com mais esmalte.

Cozinhe por mais 15-20 minutos, escovando ocasionalmente com o esmalte restante, se desejar.

Retire e sirva.

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