Mousse de queso azul

Batir las yemas con la mitad y la mitad en una cacerola a fuego lento hasta que la mezcla esté cremosa. Eliminar.

Ablanda la gelatina en 4 cucharadas de agua fría, luego disuélvela en agua caliente y agrégala a los huevos.

Pasar el queso azul por un colador; agregue a la mezcla de gelatina y enfríe.

Incorporar la nata montada y las claras de huevo.

Vierta la mousse en un molde para 6 tazas engrasado y enfríe durante al menos 2 horas.

Desmoldar en un platón y servir con galletas saladas o tostadas.