Soupe aux pois noirs
La soupe aux pois noirs est un dîner impressionnant. Fabriquée avec 1/2 lb de pois noirs, secs, 1/4 lb de bacon, coupé en dés, 1 oignon moyen, coupé en dés, 2 carottes moyennes, pelées et coupées en dés et 2 branches de céleri, coupées en dés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.
Faire tremper les pois dans l'eau toute la nuit.
Faire dorer le bacon dans une marmite.
Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri.
Cuire jusqu'à ce qu'il soit juste tendre. Ajouter l'ail et le chou frisé.
Cuire une minute de plus.
Ajouter le bouillon et l'eau.
Égouttez les pois et ajoutez-les à la casserole.
Ajouter la sauce piquante, les assaisonnements et le persil. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 90 minutes (ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.)
Ajouter le sherry, remuer et servir chaud.
Du pain français croustillant se marie bien ou des croûtons légèrement saupoudrés dessus.
🍷 Accords Parfaits
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