Sopa de guisantes de ojo negro
La sopa de guisantes de ojo negro es una cena impresionante. Elaborada con 1/2 libra de guisantes negros secos, 1/4 libra de tocino cortado en cubitos, 1 cebolla mediana cortada en cubitos, 2 zanahorias medianas peladas y cortadas en cubitos y 2 tallos de apio cortados en cubitos, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Sencillo de hacer y lleno de sabores atrevidos y satisfactorios.
Remoje los guisantes en agua durante la noche.
Dore el tocino en una olla de sopa.
Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio.
Cocine hasta que esté suave. Agrega el ajo y la col rizada.
Cocine un minuto más.
Agrega el caldo y el agua.
Escurra los guisantes y agréguelos a la olla.
Agregue la salsa picante, los condimentos y el perejil. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 90 minutos (o hasta que los guisantes estén suaves).
Agrega el jerez, revuelve y sirve caliente.
El pan francés crujiente va bien o los picatostes espolvoreados ligeramente por encima.
🍷 Maridajes Perfectos
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