Schwarzaugen-Erbsensuppe
Schwarzaugen-Erbsensuppe ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 1/2 Pfund schwarzen Augenerbsen, trocken, 1/4 Pfund Speck, gewürfelt, 1 mittelgroßen Zwiebel, gewürfelt, 2 mittelgroßen Karotten, geschält und gewürfelt und 2 Stangen Sellerie, gewürfelt, liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Einfach zuzubereiten und voller kräftiger, sättigender Aromen.
Erbsen über Nacht in Wasser einweichen.
Brauner Speck im Suppentopf.
Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen.
Kochen, bis es gerade weich ist. Knoblauch und Grünkohl hinzufügen.
Eine Minute länger kochen.
Brühe und Wasser hinzufügen.
Erbsen abgießen und in den Topf geben.
Scharfe Soße, Gewürze und Petersilie hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 90 Minuten köcheln lassen (oder bis die Erbsen weich sind).
Sherry hinzufügen, umrühren und heiß servieren.
Dazu passt knuspriges französisches Brot oder leicht darüber gestreute Croutons.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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