Bhola Machh Bhaja
Le Bhola machh bhaja est un poisson frit au curcuma bengali avec des bords croustillants, une chair tendre, de l'oignon, du citron et du kasundi. Il est simple, doré, aromatique et se déguste chaud à la poêle.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Séchez le poisson et frottez-le avec du curcuma, du sel et de la poudre de chili.
Reposez le poisson assaisonné jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Faites chauffer l'huile de moutarde jusqu'à ce qu'elle brille, puis faites frire le poisson sans le surcharger.
Retourner une fois et cuire jusqu'à ce que les bords soient croustillants et que la chair s'écaille.
Servir chaud avec de l'oignon, du citron, des piments verts et du kasundi.
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