Bhetki Begum Bahar
Le bhetki begum bahar est une riche préparation de poisson de style bengali avec du bhetki tendre dans une sauce dorée de yaourt, de moutarde, d'aromates et d'épices chaudes. Le plat doit être spécial mais équilibré, le poisson restant délicat sous la sauce crémeuse.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Assaisonner le poisson avec du sel et du curcuma, puis saisir légèrement et réserver.
Cuire les pâtes d'oignon, de gingembre et d'ail jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et moelleuses.
Incorporer le yaourt, la pâte de moutarde et les épices pour obtenir une sauce onctueuse.
Remettez le poisson dans la poêle et laissez mijoter doucement jusqu'à ce qu'il soit juste cuit.
Servir avec du riz basmati et de la coriandre fraîche.
🍷 Accords Parfaits
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