Pollo del mendigo

Marina el pollo con salsa de soja, vino, jengibre, cebolletas y cinco especias.

Rellénelo con champiñones y castañas y luego envuélvalo bien en hojas de loto empapadas.

Envuelva el paquete en una masa de harina sin sal o en una base estilo arcilla.

Hornee lentamente hasta que el paquete sellado atrape el vapor y el pollo esté tierno.

Abra la corteza en la mesa y vierta sobre los jugos fragantes.