Name: 牛ヒレ肉のマデイラソース添え
Ingredients: 1 (5 to 6 lb.) 脂肪をすべて取り除いた牛ヒレ肉; 1/2 tsp. 塩と挽きたてのコショウ; 2 tbsp. ディジョンマスタード; 4 oz. ベーコン、角切り、揚げて水気を切る; 5 1/2 oz. キノコ、スライス; 2 cloves ニンニク、みじん切り; 1 エシャロット、みじん切り; 3 tbsp. ピーナッツ油; 1 c. フレッシュオレンジジュース; 1 c. マデイラ; 1/2 c. ルビーポート; 1/4 c. ブランデー; 2 c. 牛肉のスープ; 1 c. 生クリーム; 4 tbsp. バター、柔らかくしたもの

牛ヒレ肉のマデイラソース添え

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ビーフテンダーロインのマデイラソース添えは、印象的なディナーです。脂肪をすべて取り除いた牛ヒレ肉 1 枚（5 ～ 6 ポンド）、小さじ 1/2 で作ります。塩と挽きたてのコショウ、大さじ2。ディジョンマスタード、4オンス角切りにして揚げて水気を切ったベーコン、5 1/2オンス。きのこをスライスしたこのレシピでは、本格的で満足のいく味が楽しめます。決して期待を裏切りません。