Rinderfilet mit Madeira und Sauce
Rinderfilet mit Madeira und Sauce ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 1 (5 bis 6 Pfund) Rinderfilet, von jeglichem Fett befreit, 1/2 TL. Salz und frisch gemahlener Pfeffer, 2 EL. Dijon-Senf, 4 oz. Speck, gewürfelt, gebraten und abgetropft und 5 1/2 oz. Pilze, in Scheiben geschnitten, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.
Backofen auf 450° vorheizen.
Machen Sie einen 5 cm tiefen Einschnitt über die Länge des Bratens, sodass sich das Fleisch öffnet und flach liegt.
Innen salzen und pfeffern und mit Dijon-Senf bestreichen.
Braten Sie die Pilze in der Pfanne an, in der der Speck gekocht wurde.
Knoblauch und Schalotten hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Mit Speck vermischen und die Mischung in der Mitte des Bratens verteilen.
Das Filet in seine ursprüngliche Form rollen und mit Fleischergarn zusammenbinden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Braten von allen Seiten anbraten, bis er braun ist.
Legen Sie den Braten in den auf 450 °C vorgeheizten Ofen und reduzieren Sie die Temperatur auf 375 °C.
15 bis 18 Minuten rösten.
Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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