Stroganoff de ternera

Corte la carne en cubos de 1/2 pulgada o menos.

Dore ligeramente los cubos de carne en aceite de maíz o en aerosol (use la menor cantidad de aceite posible).

Agrega aproximadamente 1 cucharada de mantequilla (más si quieres) y una mezcla de 1/2 vino y 1/2 agua (omite el vino si no te gustan ese tipo de cosas). Sal y pimienta al gusto.

¡Use muy poca sal si usa vino para cocinar!

Agrega la cebolla.

Cocine esta mezcla a fuego medio hasta que la carne esté tierna.

Comience con la carne, apenas cubierta de líquido, y deje que el líquido se evapore mientras se cocina.

Si se necesita más líquido, se puede agregar mantequilla, vino y/o agua.

Ten en cuenta que solo quieres un poco de líquido con la carne y la cebolla cuando esté lista.

Trate de evitar la tentación de probar demasiado vino restante durante el proceso de cocción.

Agregue crema agria al gusto.

Haz esto lentamente.

Demasiada crema agria dominará los otros sabores.

Sirva con fideos anchos de huevo.

Para cuatro porciones.