Bœuf stroganoff
Le bœuf Stroganoff est un dîner impressionnant. Fait avec 2 lb de bœuf haché maigre, 1 c. sel, 1/4 c. poivre, 4 c. sauce à steak en bouteille et 1/3 c. chapelure fine et sèche, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Mélanger le bœuf, le sel, le poivre, la sauce pour steak, la chapelure et l'œuf dans un grand bol ; bien mélanger.
Façonner délicatement en boules de 1/2 pouce.
Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu modéré.
Faire dorer les boulettes de viande de tous les côtés.
Réduire le feu à doux; cuire 10 minutes.
Avec une écumoire, retirer les boulettes de viande; annuler.
Ajouter les 2 cuillères à soupe de beurre restantes au jus de cuisson dans la poêle.
Augmenter le feu à modéré; ajouter les champignons.
Faire sauter jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps.
Incorporer la farine, le ketchup et le Worcestershire.
Ajouter le bouillon et le mélange pour soupe à l'oignon; remuer constamment jusqu'à épaississement.
Réduire le feu à doux; laisser mijoter 2 minutes.
Ajouter les boulettes de viande; chauffer à travers.
Incorporer la crème sure; chauffer mais ne pas faire bouillir.
Pommes de terre ouvertes.
Remuez l’intérieur avec une fourchette.
Verser le mélange Stroganoff sur chaque pomme de terre. Saupoudrer de paprika.
Servir chaud.
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